Все ведущие производители разрабатывают состав энергетиков на основе данных диетологи и спортивной физиологии, поэтому, при общей сбалансированности по содержанию углеводов и белков, энергетики отличаются от обычной пищи пониженным содержанием жиров, повышенной ценностью белков, специально подобранным сочетанием углеводных компонентов и добавкой физиологически активных веществ – аминокислот, витаминов, микроэлементов, минералов, полиненасыщенных жиров, балластных веществ, пробиотиков и др. Состав каждого конкретного энергетика зависит от его назначения, поэтому при выборе энергетиков необходимо чётко представлять, что Вы хотите от них получить.

Основной характеристикой энергетиков, является величина гликемического индекса (ГИ), который характеризует скорость поступления углеводов (глюкозы) из пищи в кровь.

Высокий ГИ, соответствует высокой скорости усвоения углеводов, низкий – медленному усвоению. В целом, продукты с высоким гликемическим индексом нежелательны, так как их приём влечёт за собой резкий выброс инсулина в кровь и интенсивное направление глюкозы в жировые «депо» организма. Исключением из этого, является приём «быстрых» углеводов в первые полчаса после тренировки (для скорейшего восстановления энергетических запасов мышечных клеток) или вместе с креатином, когда используется другое важное свойство инсулина – увеличение проницаемости клеточных мембран.

Так называемой «золотой серединой» в подборе углеводных компонентов энергетика, является сочетание углеводов с широкой гаммой значений гликемического индекса, для обеспечения наиболее равномерного и длительного (пролонгированного) поступления энергии в организм, а также добавление в энергетик белков (в соотношении 1:2 к углеводам или ниже), которые важны не только сами по себе, но и снижают гликемический индекс продукта в целом. Именно подбор соотношения различных компонентов энергетика, позволяет регулировать время усвоения одной порции.