В этой главе я сформулирую основные принципы правильного питания. Их не так уж и много.

1) Еда должна быть сбалансированной и максимально разнообразной, включать продукты и животного, и растительного происхождения. Неразумно увлекаться какими-то избранными продуктами

Миостатин — это белок, который оказывает от­рицательное воздействие на рост мышц. В неко­тором смысле он выделяется для того, чтобы предотвратить чрезмерный рост мышечной мас­сы. Любопытно, что специфический экстракт сульфополисахаридов, извлеченный из морских водорослей, был найден опытным путем для свя­зывания с белком миостатином, а также для того, чтобы миостатин не препятствовал росту мышц.

Когда такая добавка соединяется с белком мио­статином в организме, она способна нейтрализо­вать торможение процесса роста новых мышц, которое этот белок вызывает

Ферменты — белки, которые действуют как катализаторы в теле, давая возможность метаболическим процессам в организме проходить более быстро. Прежде, чем белок и углеводы могут быть использованы для роста мускулатуры, ферменты должны расщепить их в пищеварительной системы на более мелкие молекулы для лучшего усваивания. Три главных класса ферментов расщепляют пищевые продукты: амилазы расщепляют углеводы, липазы расщепляют жиры, и протеазы расщепляют белки. Хотя эти ферменты находятся в нашем организме, они могут также быть получены из некоторых пищевых продуктов и диетических добавках

Руководствуясь организационными целями, мы классифицировали известные пищевые добав­ки по следующим категориям: 1. Пищевые добавки, предназначенные для на­ращивания мышц.
2. Пищевые добавки, способствующие повы­шению работоспособности